【昆明洲际酒店】行政总厨

1. 全面负责酒店厨房的运营管理，制定并执行餐饮战略，确保出品质量与服务标准符合洲际酒店集团品牌要求。
2. 组织研发新菜品，优化菜单结构，控制食材成本，提升顾客满意度和餐厅盈利能力。
3. 负责厨房团队的建设与管理，包括人员培训、绩效考核、岗位调配及职业发展规划，打造高效专业团队。
4. 严格执行食品安全、卫生规范及操作流程，确保厨房运营符合国家法律法规及集团标准。
5. 协调与其他部门的沟通协作，参与酒店重大活动、宴会及重要接待的餐饮策划与实施。

1. 烹饪相关专业大专及以上学历，具备五年以上高星级酒店或大型餐饮企业行政总厨工作经验。
2. 熟悉中西餐制作工艺，具有较强的菜品创新能力及成本管控能力。
3. 持有有效的健康证明，掌握食品安全管理体系知识，熟悉HACCP及相关法规要求。
4. 具备良好的领导力、团队管理能力和跨部门协作能力，能适应高强度工作环境。
5. 具备良好的职业道德和服务意识，无不良从业记录，能够遵守企业保密协议及职业规范。