西厨房领班

1. 负责西厨房日常运营的组织与协调，合理安排岗位人员工作班次，确保出品效率与质量。
2. 根据菜单标准和餐饮部要求，监督西餐菜品的制作流程，把控食材使用、烹饪工艺及摆盘规范。
3. 协助厨师长进行成本控制，参与原料采购计划制定，定期盘点库存，减少浪费。
4. 负责本班组员工的技术培训与绩效管理，提升团队专业能力与服务意识。
5. 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作区域符合国家卫生标准和酒店规范。
6. 配合完成各类餐饮活动、宴会及特殊接待任务的菜品设计与现场执行。

1. 大专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有有效的健康证明。
2. 具备3年以上高星级酒店或高端餐饮西厨房工作经验，1年以上领班管理经验。
3. 熟悉西餐经典菜系制作工艺，具备较强的菜品研发与质量管控能力。
4. 具备良好的沟通协调能力和团队管理意识，能承受高强度工作压力。
5. 了解食品安全法规及厨房标准化操作流程，具备基础的成本核算知识。
6. 诚实守信，品行端正，无不良从业记录。