西厨厨师主管 Chef De Partie

1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准

2、制定西餐菜单，研发新菜品并控制成本，定期更新季节性菜单

3、监督食材验收、储存及使用，确保食品安全与卫生标准严格执行

4、安排厨房人员排班，协调各岗位工作流程，提高厨房运作效率

5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识

6、维护厨房设备，定期检查并报修，确保设备正常运转

1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式菜肴制作工艺

2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作

3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范

4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用

5、工作细致认真，能适应高强度工作压力

6、有创新意识，能持续优化菜品品质与呈现方式