ザ・ステーキハウス アウトレットマネージャー/The steakhouse Outlet Manager

ANAインターコンチネンタルホテル東京では、ザ・ステーキハウス アウトレットマネージャー を募集しています。
ザ・ステーキハウスは、本格的なアメリカンステーキハウスの魅力と、インターナショナルホテルならではの洗練されたサービスが融合した人気レストランです。
3mを超える備長炭グリルを備えたオープンキッチンでは、シェフのライブ感あふれる調理とともに、国内外のゲストへ記憶に残るダイニング体験を提供しています。

本ポジションは、日々のオペレーション管理にとどまらず、レストランの未来を共に創り上げていくリーダーシップポジションです。
サービス品質の向上、チームメンバーの育成・モチベーションマネジメント、売上最大化に向けた戦略立案に加え、コストコントロールや収益性のマネジメントも重要な役割となります。

大規模かつ国際色豊かな環境を持つANAインターコンチネンタルホテル東京だからこそ、決められた運営を維持するだけではなく、アイデアを形にしながらアウトレットの価値向上に挑戦できる醍醐味があります。
マネージャーとしての裁量を持ち、チームとともにレストランを成長へ導きたい方、そしてゲストに特別な体験を届ける情熱をお持ちの方をお迎えしたいと考えています。

【主な業務内容】 
■レストランの管理
‐IHGホテルのサービスや衛星基準の実施状況を監督
‐スタッフとのブリーフィングを通して、VIPや特別な機会の為に訪れたお客様の情報、
　特別メニュー等についてスタッフ全員に情報共有を行う。
‐レストランへ訪れたお客様への出迎え・挨拶を通しパーソナルなサービス提供に努める
‐スタッフのトレーニングやモチベーションを上げる取り組み
■サービス向上
‐ゲストコメントを通しシェフやF&Bダイレクターと共に、ゲストニーズを捉え改善する
‐レストランにおけるキャンペーンやイベントのの作成・実施
‐競合分析を行う
‐顧客のデータベースを管理し、パーソナルサービスに努める
‐コスト・フォアキャストの管理
‐人員計画と部門の予算をダイレクターと共に作成、管理

【必須スキル】

‐ホテル、ブランドおよび会社にプラスのイメージをもたらしながら、お客様・従業員および第三者と関わる能力を発揮する
‐問題解決、トレーニング経験
‐コスト・フォアキャストの管理
‐レストランやホテル料飲部で 4年以上のマネージメント経験
‐ビジネスレベルの日本語力
‐日本語・英語でのコミュニケーション可能な方

■シフト制（所定労働時間7.5時間／１日）  
■レストラン営業時間：11.30 am -  10.00 pm (LO 9.00 pm)

■年間休日118日
■月9日-11日の公休
■病気休暇年6日

ANA InterContinental Hotel Tokyo is currently seeking an Outlet Manager for The Steakhouse.

The Steakhouse is a popular restaurant that blends the charm of an authentic American steakhouse with the refined service expected of an international hotel.

Featuring an open kitchen with a binchotan charcoal grill over 3 meters long, the restaurant offers a memorable dining experience for guests from Japan and abroad, complete with the dynamic atmosphere of live cooking by our chefs.

This is a leadership position that goes beyond day-to-day operational management to help shape the future of the restaurant.

In addition to improving service quality, developing team members, and managing motivation, key responsibilities include formulating strategies to maximize sales, as well as cost control and profitability management.

It is precisely because of the large-scale and cosmopolitan environment at ANA InterContinental Tokyo that you can experience the thrill of not only maintaining established operations but also challenging yourself to enhance the outlet’s value by bringing your ideas to life.

We are looking for someone who possesses managerial discretion, wants to lead the restaurant toward growth alongside the team, and has a passion for delivering special experiences to guests.

[Main Responsibilities]

■ Restaurant Management

‐ Oversee the implementation of IHG hotel service standards and guidelines

‐ Through staff briefings, share information with all staff regarding VIP guests, guests visiting for special occasions,

　and special menus.

‐ Strive to provide personalized service by greeting and welcoming guests upon their arrival at the restaurant

‐ Initiatives to train staff and boost motivation

■ Service Improvement

‐ Work with the chef and F&B Director to identify and address guest needs based on guest feedback

‐ Develop and execute restaurant campaigns and events

‐ Conduct competitive analysis

‐ Manage the customer database and strive to provide personalized service

‐ Manage cost forecasts

‐ Develop and manage staffing plans and departmental budgets in collaboration with the Director

[Required Skills]

‐ Ability to interact with guests, employees, and third parties while projecting a positive image of the hotel, brand, and company

‐ Problem-solving and training experience

‐ Cost and forecast management

‐ At least 4 years of management experience in a restaurant or hotel F&B department

‐ Business-level Japanese proficiency

‐ Ability to communicate in both Japanese and English

■Shift system (7.5-hour workday)

■Restaurant Hours: 11:30 AM – 10:00 PM (Last Order 9:00 PM)

■118 annual holidays

■9–11 days off per month

■6 days of sick leave per year