中餐厨师长

管理日常活动，计划和分配工作，确保您始终拥有人数适合的团队成员
通过指导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
为团队提供培训，确保员工交付的工作符合相关规定以及我们的标准，并拥有高效工作所需的工具
需要时推荐候选人或向人力资源部发起必要的人力资源行动
就决策如何对利润的影响为团队提供指导
为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
鼓励宾客提出反馈，以提高宾客满意度  
回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题 
与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进
协助行政总厨策划美食活动
直接对整个中厨房所有区域负责, 保证一切正常, 并有利酒店营运
不断调查, 发展并拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准
从赢利的角度不断分析关于食品的营运情况, 提高销售量, 工作效率, 广告宣传, 简化工作和注重卫生
坚持洲际集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量
贯彻食品卫生安全条例. 所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求, 包括日期, 储藏
严格贯彻洲际集团的食品储藏, 运输和卫生清洁条例, 每月正式自检并保留相应记录
监督每周工资报告
跟进食品和酒水的促销, 进行市场调查
计划并执行所有厨房革新事宜
控制员工在合理水平线上翻班
安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料
负责每月部门的损益事项
根据历史和预测推算年度预算并找到有挑战性的目标
以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品
 在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本
负责所有厨房营运的财务程序
积极参与各项接待工作
配合各部门的相关工作
对产生的预定和生意做好人员安排
处理各类突发事件并上报

拥有烹饪领域的学位或证书  
至少8年中厨房工作经验及4年中餐行政副总厨经验