中餐行政总厨Executive Chinese Chef

岗位职责

1.战略规划与品牌建设-制定酒店中餐年度发展规划及菜单策略，建立并维护酒店中餐品牌形象，代表酒店参与美食交流活动，提升餐饮美誉度；

2.厨房运营管理-统筹管理中餐厨房及宴会厨房的日常运作，建立并完善标准化操作流程（SOP）及质量控制体系，确保各厨房严格执行食品安全及卫生标准；

3.菜品研发与创新-主导季节性菜单研发，平衡传统与创新，保持经典菜系精髓的同时融入现代元素；

4.成本控制与利润优化-控制整体食品成本率，优化供应链管理，建立高端食材采购标准，实施厨房节能减耗方案，降低运营成本；

5.团队建设与管理-管理中餐厨师团队，制定厨师培训体系，建立公平的绩效考核机制，保持团队稳定性；

岗位要求

1.专业背景-15年以上中餐烹饪经验，8年以上五星级酒店行政总厨任职经历；

2.管理能力-具备多厨房统筹管理经验，熟悉米其林/黑珍珠评审标准，出色的成本控制及预算管理能力；

3.创新意识-对高端食材有深入研究；