料理長 Head Chef - Holiday Inn Kyoto Gojo

Location: Holiday Inn Kyoto Gojo

As Head Chef, you will lead all culinary operations of the restaurant, ensuring consistent food quality, operational efficiency, and team excellence. Working closely with the Restaurant Manager, you will drive menu development, cost control, and team leadership while delivering memorable dining experiences in line with Holiday Inn brand standards.

• Lead and participate in daily kitchen operations
• Manage food preparation, cooking, and staff shift scheduling
• Develop new menus and concepts, including costing and inventory control
• Plan and execute special events and promotions
• Maintain and improve food quality, presentation, and hygiene standards
• Plan and manage appropriate staffing levels
• Prepare and manage departmental budgets in collaboration with the Restaurant Manager
• Perform additional duties as assigned

• Minimum 3 years’ experience as a Head Chef or Assistant Chef in Western/French cuisine
• Proven kitchen management and leadership experience
• Hotel kitchen experience preferred

• Clear and open communicator who builds trust
• Goal-oriented, adaptable, and positive under pressure
• Respects cultural diversity and works well in a multinational environment
• Strong team player with a collaborative mindset

• Japanese communication skills required
• English communication skills preferred

• Annual salary package (based on experience and interview results)
• Salary review in accordance with company policy
• Full transportation allowance
• IHG employee room rate discounts worldwide
• Career development opportunities within IHG Hotels & Resorts

At IHG, we celebrate individuality and believe great food brings people together. Join us and grow your culinary career while creating memorable experiences for guests from around the world.

勤務地： ホリデイ・イン京都五条

ヘッドシェフとして、レストランの調理部門全体を統括し、料理の品質・運営効率・チームマネジメントをリードしていただきます。レストランマネージャーと連携し、メニュー開発や原価管理を通じて、ホリデイ・インのブランド基準に沿った食体験を提供します。

• 日々の調理業務およびキッチンオペレーションの統括
• 調理業務全般、スタッフのシフト管理
• 新メニュー・コンセプトの開発、原価管理
• 特別イベントやフェアの企画・実施
• 料理の品質・衛生基準の維持および向上
• 人員計画およびチームマネジメント
• レストランマネージャーと連携した部門予算の作成・管理
• その他指示された業務の遂行

• 洋食・フレンチ分野において、ヘッドシェフまたはアシスタントシェフとして3年以上の経験
• マネージメント経験をお持ちの方
• ホテルでの洋食・フレンチ調理経験者優遇

• 信頼関係を大切にし、オープンなコミュニケーションができる方
• 変化や挑戦に前向きで、常に成長を目指せる方
• 多様性を尊重し、チームワークを大切にできる方

• 日本語での業務遂行が可能な方
• 英語でのコミュニケーションができる方歓迎

• 年俸制（経験・面接結果を考慮の上決定）
• 昇給あり（会社規定による）
• 交通費全額支給
• IHGグループホテルでの社員割引
• 国内外でのキャリア形成機会

IHGでは、一人ひとりの情熱と個性を大切にしています。
あなたの経験と創造力を活かし、私たちとともにゲストの記憶に残る一皿を届けませんか。