粤菜厨师长Cantonese Chef
Hotel Brand: Regent
Location: China, Beijing, Chongqing
Hotel: Chongqing (CKGRH), 66th Jinshamen Road, Jiangbei District, 400021
Job number: 145370
岗位职责
1. 厨房运营管理-统筹粤菜厨房的日常运作，制定标准化烹饪流程，确保每道菜品符合酒店的品质要求，监督厨房卫生、安全及设备维护，优化厨房人力配置，合理安排厨师岗位及工作流程；
2. 菜品研发与质量控制-保持传统粤菜精髓的同时融入创新元素，主导季节性菜单研发，对每道出品进行最终质量把关，保证色香味形器达标；
3. 成本管控-制定食材采购标准，与采购部协作控制成本，减少食材浪费；
4. 跨部门协作-与餐厅密切配合，及时调整出品节奏，配合市场部拍摄宣传素材，打造明星菜品。
岗位要求
1. 专业背景-10年以上高端粤菜厨房经验，5年以上国际酒店或米其林中餐厅厨房经验；
2. 精通传统粤菜技法；
3. 熟悉食品安全管理体系；
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
