西厨主管/领班

【岗位职责】

1、全面负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；

2、制定西餐菜单，监督菜品研发与创新，定期更新菜单以适应市场需求；

3、合理控制厨房成本，包括食材采购、库存管理及损耗控制，确保预算目标的达成；

4、安排并督导厨房员工的工作分配、排班及培训，提升团队专业技能与服务效率；

5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合HACCP及酒店相关标准；

6、协调与其他部门（如餐厅、采购等）的沟通协作，保障运营顺畅；

7、处理厨房突发问题，及时解决客诉或员工反馈，维护良好的工作环境。