西厨厨师长

【岗位职责】

1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购计划、成本控制及厨房人员排班；

2、监督并确保西餐出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及客人需求；

3、研发创新西餐菜品，定期更新菜单，提升餐厅竞争力；

4、负责厨房设备维护、卫生安全管理及食品安全标准的严格执行；

5、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能及工作效率；

6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保运营顺畅。

【岗位要求】

1、大专及以上学历，西餐烹饪或酒店管理相关专业优先；

2、5年以上西厨工作经验，其中至少2年以上厨师长或同等管理岗位经验；

3、精通西餐烹饪技术及厨房管理流程，熟悉各类西餐菜系；

4、具备优秀的成本控制能力及食品安全意识；

5、良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力；

6、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先。