餐饮服务经理

在洲际酒店集团的政策和程序下，配合和协助餐饮总监的工作，并协助管理餐饮部运作方面的工作。在餐饮总监和行政总厨缺席的情况下，全权代理餐饮部去协助各个餐厅或者宴会。

参与准备部门年度预算与财务计划，重点通过监控食品酒水成本，控制人力成本，控制破损、丢失、报废和各项费用。

协助分辨酒店住客和当地市场的市场需求。

给所有餐饮部经理、厨师和宴会销售经理最新的市场需求和趋势，确保他们的产品能够迎合这些需求。

监督和分析竞争者的活动和趋势。

协助各个餐厅经理和宴会销售经理规划和实施有效的市场销售计划，以确保最高的利润。

参加酒店收入计划和市场销售项目的准备工作。

关注本地竞争者，与他们的餐饮部作比较。

处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。

对全体员工实施教育与培训，确保所有工作符合国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保为员工提供适当的培训，保证为他们配备完成工作所需的各种工具和设备。

确保员工获得与操作系统、安全、现金处理流程、服务和标准有关的恰当培训。

与培训经理和部门讲师一起帮助各个餐厅经理作计划和对他们各自的员工执做有效的培训。

帮助各个餐厅经理做大限度的保证生产率，和员工的士气，以及坚持培训。

培训和开发餐饮部经理以便于他们可以独立的工作。

协助管理餐饮部每天的运作，及时的汇报给餐饮总监，或者委派、通知相关人员及相关信息。

当餐饮总监不在时，全权代理餐饮部。

对餐饮部各部门进行例行检查，若发现任何问题马上采取行动。

协助餐饮总监开发流行的菜单和酒水单，让客人感到无有所值。

在监督服务和餐饮标准的方面协助餐饮总监和行政总厨的工作。与餐厅经理、宴会经理和餐厅的总厨紧密合作，纠正错误的行为。

协助餐饮部总监更新酒店政策和流程的归档，更新所有餐饮部文件。

协助餐饮总监制定餐饮部的目标并开发策略、流程和政策。

协助餐饮总监做食物、饮料、原料和设备最小和最大存储量的决定。

根据洲际集团的标准协助餐饮总监制定所有食物、饮料和设备的采购的标准。

通过贸易的文献、酒店的显示和实地调查，保持餐饮部市场趋势、体系、实践和设备的知识。

岗位要求

酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历，4 年以上相关工作经验含管理经验。必须掌握本地语言。必须持有本地政府部门规定的证书或许可证。

与他人交互时需要具备良好的沟通技能，具备与宾客、员工和第三方高水平地交互，及展现酒店、品牌和公司良好精神面貌的能力。

在完成书面工作和管理报告、解释结果、提供和接受指导、培训时需要频繁使用阅读和书写能力

需要频繁用到数学技能，包括基本数学、预算、利润/损失概念、百分比率和差异变通等。

经常需要运用问题解决、推理、激励、组织和培训等能力。

需持有本地或州省政府机关法规规定的酒水证书、餐饮服务许可或有效的健康证明。