Franchise Hotel - Chef de Partie
Hotel Brand: VOCO Hotels
Location: France, Beaune
Hotel: Beaune – Cité des Vins - (XBVBF)
Job number: FRXBVBF2960
This job posting is for a position at a Hotel owned and operated by an independent franchisee, not by IHG or its affiliates. IHG has no involvement in the hiring or day-to-day employment policies or practices of franchisees.
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About Us
Situé au cœur de l’hôtel voco Beaune - Cité des Vins, le restaurant Monaka propose une cuisine alliant simplicité et élégance. Sous la direction de la cheffe Marie Daujat, notre carte met à l’honneur les produits de saison et le terroir, avec une touche de créativité qui évolue au fil des inspirations.
Nous recherchons des talents motivés pour rejoindre notre brigade et participer à cette aventure culinaire.
Your day to day
Description du poste :
Sous la direction de la Cheffe de Cuisine, le/la Chef de Partie sera responsable de la préparation et de la présentation des plats de sa partie dans le respect des normes de qualité et des délais impartis. Les principales responsabilités incluent la fabrication et le dressage des plats, le développement de la carte, le respect des standards de qualité et d'hygiène, ainsi que l'organisation et la supervision du travail des commis.
Responsabilités principales :
- Fabriquer et dresser les plats de sa partie en respectant les délais ;
- Contribuer au développement de la carte ;
- Respecter les fiches techniques et les standards ;
- Contribuer à l'entretien du matériel et des espaces de cuisine ;
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Organiser et contrôler le travail des commis.
Responsabilités quotidiennes supplémentaires :
- Assurer la mise en place de la cuisine ;
- S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement ;
- Réceptionner et contrôler la marchandise ;
- S'assurer que les normes d'hygiène soient respectées ;
- Contrôler l’hygiène des espaces de cuisine et de plonge ;
- Maintenir l’entretien de l’équipement en cuisine.
What we need from you
Qualités requises :
- Rapidité et efficacité ;
- Sens du détail ;
- Esprit d'équipe ;
- Sens développé de l'hygiène et de la qualité ;
- Organisation ;
- Ponctualité ;
- Méthode.
What we offer
Avantages :
- Expérience enrichissante au sein d'un établissement de renom en collaboration avec une chef étoilée.
- Possibilité de développement professionnel au sein du groupe Mando.
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
